CONTENIDOS INFORMÁTICOS : Tipos de café

Caturra:

Variedad encontrada en Minas Gerais, Brasil, posiblemente originada como una mutación de un gene dominante del café Bourbon.
Maria Alejandra Lara
El Caturra se caracteriza por ser de porte bajo, tiene entrenudos cortos, tronco grueso y poco ramificado, y ramas laterales abundantes, cortas, con ramificación secundaria, lo que da a la planta un aspecto vigoroso y compacto.

Con respecto al Bourbon, en la variedad Caturra las hojas son más grandes, anchas y oscuras, los frutos son también de mayor tamaño, el sistema radical está muy bien desarrollado y es de mayor extensión y densidad.
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La adaptabilidad de esta variedad es muy amplia, particularmente en cuanto a altitud y el potencial productivo es muy sobresaliente, ya que a pesar de su tamaño pequeño la cualidad de presentar entrenudos muy cortos y ramificación secundaria abundante, posibilita su alta productividad. Se puede sembrar a una densidad de 5.000 plantas por hectárea, aunque en condiciones muy favorables para el cultivo, la densidad puede ser un poco mayor.
Maria Alejandra Lara

http://cafedetiquicia.blogspot.com.co/p/variedad-caturra.html

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Arábigo

El cafeto arábigo es un arbusto de la familia de las rubiáceas nativo de Etiopía y/o Yemen; es la principal especie cultivada para la producción de café, y la de mayor antigüedad en agricultura,datándose su uso a finales del I milenio en la península arábiga.
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Alcanza los 12 metros de altura en estado silvestre, con hojas opuestas, ovales u oblongas de color verde oscuro. Las inflorescencias son axilares. Produce una drupa de color rojo brillante, que contiene dos semillas. Los frutos de C. arábica contienen menos cafeína que otras especies cultivadas comercialmente.Aunque el café es originario del África del este, su cultivo tiene gran importancia económica en África y América.
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Brasil, Vietnam, Colombia y Honduras son los principales productores mundiales de café.El café tiene propiedades diuréticas y estimulante.1 La cafeína es un estimulante del sistema nervioso central, a nivel psíquico y también neuromuscular. Las sales potásicas le confieren un efecto diurético, reforzado por los ácidos cloro génicos, responsables de su actividad como colerético y expectorante.
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https://es.wikipedia.org/wiki/Coffea_arabica

Robusta

Coffea canephora (café Robusta; sin. Coffea robusta) es una especie del género Coffea, originaria de los bosques ecuatoriales de África occidental, desde la costa oeste hasta Uganda y la parte sur del Sudán, lo mismo que de la parte de África occidental, entre las latitudes de 10º norte y 10º sur, en elevaciones desde el nivel del mar hasta más o menos 1000 metros de altura.
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El café robusta no es más que una de las especies de las variedades de la especie Canephora, pero que por su importancia mundial da el nombre a la especie, identificándose así canephora con robusta.
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Destacan las variedades Comilón, Kouilloi, Niaouli, Uganda…aportando un 30% a la producción mundial.

Crece mayormente en África y en Brasil, donde lo llaman Conillón. También se lo ve en el Sudeste Asiático donde los franceses introducen el cultivo a Vietnam a fines del s. XIX, y de allí pasa a Brasil. Es más fácil de cuidar que Coffea arabica y más barato de producir.

Maria Alejandra Lara

http://www.bedri.es/Comer_y_beber/Cafe/Especies_de_cafeto/Cafe_robusta.htm

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TYPICA

Su origen es de Etiopía. Es una planta que crece entre 3,5 y 4 metros de altura, sus frutos son grandes y es poco resistente al viento. Su producción es limitada y su taza es de excelente calidad.
Maria Alejandra Lara

La variedad typica podría definirse como la madre de todas las variedades, ya que a partir de ella se han desarrollado, por mutación natural o por hibridaciones de laboratorio, gran parte de las variedades arabicas más cultivadas en todo el planeta.
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El cafeto typica alcanza alturas de 5 metros. Su bajo rendimiento se ve muy bien compensado en el sabor de sus granos en la taza. El café preparado con typica siempre será de excelente calidad, con buen cuerpo y gran dulzura.Comúnmente llamada Criollo o Indio, fue el primer varietal en ser cultivado en América Tropical. El typica es la base que se ha utilizado para desarrollar muchos otros varietales como el Pache, San Ramón, San Bernardo, Kona, Pluma Hidalgo, Villalobos, Kent y Java entre otros.
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https://www.cafesiboney.com/varietales/detalle/id=0xb0adc2e710bf4677b10cc71e938ed6b6.